Köz biberli karnabahar çorbası tarifi malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy karnabahar
1 adet kuru soğan
3 adet köz biber
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
8 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
1 su bardağı krema
Yarım demet dereotu
Köz biberli karnabahar çorbası tarifi hazırlanışı:
– Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
– Karnabaharı ayıklayıp, yıkadıktan sonra küçük parçalara bölün. Köz biberleri şerit şerit doğrayın.
– Dereotunu kıyın.
– Sivri biberlerin tohumların çıkarıp, kıyın.
– Derin bir tencerede yağı kızdırıp, içine kıyılmış sarımsakları ve piyazlık doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
– Soğanlar pembeleşince içine doğranmış karnabaharları ve unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
– Un kavrulunca içine tavuk suyunu ilave edip, karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra mikser ile çekip, püre haline getirin.
– Daha sonra çorbanın içine sirkeyi, doğranmış sivri biberleri ve köz biberleri, tuz ve karabiberi ilave edip, sebzeler yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.
– Çorbayı ateşten indirmeden önce içine kremayı ilave edip, karıştırın.
– Çorbayı kaynatmadan servis tabağına alıp, üzerini dereotu ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.
